Receta de carne guisada

La carne guisada es un plato tradicional en Guatemala lleno de sabor y especias. Aquí tienes la receta y los pasos para prepararla:

Ingredientes:

• 1 libra (aproximadamente 450 gramos) de carne de res (puede ser bistec, carne para guisar o cualquier corte de tu elección), cortada en trozos
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 chile pimiento rojo, picado (opcional, para un toque picante)
• 1 tomate grande, picado
• 1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas (opcional)
• 1 papa, pelada y cortada en trozos
• 1 taza de caldo de res o de pollo
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de paprika
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharadas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar la salsa)
• Cilantro fresco picado para decorar (opcional)

Instrucciones:

1. En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
2. Agrega la carne de res cortada y dórala por todos lados hasta que esté sellada y dorada. Luego, retira la carne de la cacerola y resérvala.
3. En la misma cacerola, agrega la cebolla, el ajo y el chile pimiento rojo (si lo estás utilizando). Sofríelos hasta que estén tiernos y fragantes.
4. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
5. Regresa la carne dorada a la cacerola y mezcla bien con las verduras.
6. Agrega la zanahoria cortada y la papa cortada a la cacerola.
7. Vierte el caldo de res o de pollo en la cacerola y mezcla todo.
8. Añade la sal, el comino en polvo, la pimienta negra molida, la paprika, el orégano seco y la hoja de laurel a la cacerola. Mezcla para que los sabores se integren.
9. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas y cocidas.
10. Si deseas espesar la salsa, agrega la maicena disuelta en agua y revuelve hasta que la salsa espese.
11. Sirve la carne guisada caliente, espolvoreada con cilantro fresco picado si lo deseas.

¡Disfruta de este delicioso plato guatemalteco de carne guisada! Puedes acompañarlo con arroz y tortillas de maíz para una comida completa.